エンガディナー・ヌス・シュニッテン

エンガディナー・ヌス・シュニッテン
エンガディナー・ヌス・シュニッテンはスキーリゾート地として有名なグラウビュンデン州の逆援助東南部にあるエンガディンと呼ばれる街で誕生したお菓子です。
刻んだクルミをキャラメルで煮込んで、バターの多いビスケット生地で包み込み、香ばしく焼き上げたものです。
フランスのクルミの産地ドーフィネアプリ地方にも、「ドーフィノワ」と呼ばれるクルミのスイーツがあります。
クルミｊはエンガディン地方はクルミの産地として有名です。英語で言うとウォールナッツです。
名前の由来はエンガディンは町の名前です。ドイツ語でヌスは「クルミ」や「木の実」という訳からきています。
お勧めドリンクは浅煎りコーヒー
レシピはバター、砂糖、小麦粉、クルミ、水飴、牛乳など